Cờ Caro cho Android Cờ Caro cho iOS

06/04/2021

Quay về trang chính

Tsuta Ramen được hoan nghênh của Tokyo đang mở một tiền đồn Dumbo vào cuối năm nay

Tsuta - Cửa hàng Tokyo được thành lập là Ramen-Ya đầu tiên nhận được một ngôi sao Michelin - đang chuẩn bị mở một tiền đồn NYC vào cuối mùa hè này. Nhà hàng sẽ là một phần của sự phát triển thương mại một tầng mới ở Dumbo, tại 20 con phố Fulton cũ, và sẽ nằm liền kề với cấy ghép Nhật Bản khác, một tiền đồn của quán cà phê% Arabica. Nhà hàng ban đầu dự kiến ​​sẽ mở cửa vào cuối tháng 6, nhưng do sự không chắc chắn tiếp tục xung quanh đại dịch Covid-19, đội Tsuta hiện đang dự đoán một buổi khai trương vào cuối mùa hè, đồng sở hữu của các hoạt động của New York Alan Lo nói với Eater. Outpost New York đánh dấu vị trí thứ hai của Hoa Kỳ cho cửa hàng Ramen, lần đầu tiên ra mắt tại San Francisco trở lại vào tháng 10 năm 2019. Vị trí đó ban đầu thấy những đường dài tương tự như những người nhìn thấy bên ngoài địa điểm Tokyo ban đầu, nhưng trong những tháng tiếp theo, sự phổ biến đã có Bỏ qua, theo nhà phê bình thực phẩm của San Francisco Chronicle Soleil Ho, người đã xem xét việc thành lập vào tháng 1 năm 2020. Cô cũng không đặc biệt thích đồ ăn, viết rằng tiền đồn SF "vừa phát ra giống như một con non của người nổi tiếng đang cố gắng lấy đồ uống miễn phí bằng cách tên là thả cha mình. " Tuy nhiên, nhóm Tsuta duy trì rằng tiền đồn là phổ biến cho đến khi họ bị buộc phải ngừng hoạt động do đại dịch vào tháng 3 năm 2020. Địa điểm San Francisco đã bị đóng cửa kể từ thời điểm đó và Brian Thừa, CEO của Tsuta Global, nói với người ăn ở đó không có kế hoạch mở lại cho đến khi năng lực ăn uống trong nhà trở lại 100% trong khu vực vịnh. Điều tương tự cũng đúng ở NYC, lo nói, và cả hai đều cho rằng cách Tsuta chuẩn bị ramen của nó không có lợi cho việc mang đi. Tất cả các mục yêu thích sẽ có sẵn tại NYC Outpost, bao gồm Nước dùng Shoyu-sốt đậu nành đặc trưng của đầu bếp Yuki Onishi được làm bằng vỏ nghêu và Dashi đứng đầu với dầu truffle đen; Nước dùng shio dựa trên muối ăn kèm với dầu truffle trắng; và nước dùng miso với dầu nấm porcini. Ramen thường đi kèm với bụng thịt lợn thái lát và tỏi tây, trong số các thành phần khác, và Tsuta làm cho tất cả mì của nó trong nhà sử dụng các loại lúa mì khác nhau. Tại NYC Outpost, Thừa nói rằng đội cũng có kế hoạch giới thiệu một Ramen chay, nhưng cho biết còn quá sớm để chia sẻ chi tiết về các thành phần của món ăn. Tương tự như vị trí bờ biển phía tây - Tokyo Outpost ban đầu không phục vụ các mặt - vị trí Brooklyn cũng sẽ có các cạnh như ro-su chashu, một món thịt lợn nướng ăn kèm với sốt bơ, và gà rán ăn kèm với mayo Nhật Bản. Vị trí Dumbo, là một phần của sự phát triển thương mại mới của AVDOO Partners, sẽ chiếm 40 người trong toàn bộ công suất cùng với khoảng 15 người ngoài trời, theo Lo. Tsuta đang hy vọng mở ít nhất một địa điểm NYC nữa, và LO nói rằng việc mở rộng thêm trên bờ biển phía đông, bao gồm cả sự ra mắt tiềm năng ở Canada, có thể xảy ra dựa trên cách ra mắt NYC. Tsuta trước đây đã lên kế hoạch mở rộng Bờ Tây lớn nhưng đại dịch đã ngăn chặn những kế hoạch đó và Thừa nói không có kế hoạch tiếp tục mở rộng đó. Tsuta mở cửa dưới dạng một cửa hàng chín chỗ ở Tokyo trở lại vào năm 2012, và trở thành nhà hàng Ramen đầu tiên nhận được một ngôi sao Michelin vào năm 2015. Cửa hàng Ramen đã qua một cú đẩy mở rộng lớn với những địa điểm mới mở cửa tại Singapore, Philippines, Hồng Kong, và Đài Loan. Tsuta ban đầu đóng cửa vào năm 2019 và mở cửa trở lại ở một địa điểm mới vào đầu năm 2020. Bây giờ, Tsuta đã sẵn sàng để mở rộng khác trên Bờ Đông. Trong khi NYC không xa lạ với nhập khẩu ramen Nhật Bản - Tonychin, Ichiran và e.a.k. Ramen nằm trong số đó - tập trung của Tsuta vào Shoyu Ramen tách nó khỏi hầu hết Ramen-Yas của thành phố phục vụ nước dùng Tonkotsu - mặc dù Tsuta cũng có tùy chọn cơ sở súp giống thịt lợn giàu có. "Chúng tôi thực sự rất hào hứng về việc mang Ramen Shoyu chất lượng cao đến NYC," Lo. Hãy theo dõi để biết thêm chi tiết khi Tsuta gần gũi để mở ở NYC.
Nguồn bài